温州鱼丸是一道浙江温州的汉族名点,水乡人家常见的风味小吃食品,汤色澄清微酸辣味,鱼丸有弹性,用鱼肉加淀粉制成的,多为不规则长条形。1998年“温州鱼丸”被定为“中华名小吃”之一。
先将鮸鱼肉分出来备好。
菜刀贴着整条鱼肉往下刮,鱼肉自然而然的就下来了。
将切好的姜、葱跟鱼肉一起放在容器里,调好味道。
将淀粉跟鱼肉拌匀,鱼肉上劲,粘手即可。
锅中水就烧开,放姜,放鱼肉,烧熟调好味道后就可以出锅了。
味道可以重点,扣的刚好的话放水里一煮,味道就变谈了!
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