冬天是吃柚子的季节了。能吃的可不只有柚子肉哦,柚子皮是做果茶的宝贝呢!柚子皮切的丝越细越好。先煮了一次倒水,是为了去除太苦的味道,多加冰糖也能够中和苦味。加了苹果丁能够使柚子茶的水果味道更丰富更香甜。
步骤1/8柚子先冲洗一下,手上稍微沾水,取一勺盐在柚子表面反复揉搓均匀,冲洗干净;
步骤2/8用刀削掉柚子表皮,尽量削薄一些,主要取黄色表皮(整个柚子的表皮全部削下来)
步骤3/8削下的表皮切细丝儿,放入锅中,加一碗水煮,水沸后再煮3分钟,捞出柚子皮倒掉水
步骤4/8柚子皮重新放入煮锅
步骤5/8取此柚子肉的三分之一,单把柚子肉剥出来,撕碎放入煮锅;苹果一个,洗净去皮切丁放入煮锅;把刚才煮过的柚子皮重新放入锅中;两小碗冰糖放入锅中
步骤6/8锅内加两碗水,大火煮沸后转小火煮40分钟(期间注意搅拌)
步骤7/8待柚子肉煮烂,柚子皮非常软并带透明感,苹果丁看起来其他食材充分混合,汤汁基本收掉,就好了
盛出来晾凉,装密封罐冷藏。喝的时候取一大勺用热水冲开,然后连果肉一起吃掉哦!
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