圣诞树根蛋糕

步骤1/31

首先准备好材料。

步骤2/31

蛋白蛋黄分离。

步骤3/31

低粉和可可粉混合过筛。

步骤4/31

黄油加热至沸腾关火。

步骤5/31

加入低粉和可可粉混合拌匀。

步骤6/31

分两次加入淡奶油（可用牛奶代替）搅拌均匀。

步骤7/31

分多次加入蛋黄搅拌均匀。

步骤8/31

分两次加入2T甜白葡萄酒拌匀。

步骤9/31

静置15分钟。

步骤10/31

蛋清打发至大弯钩。

步骤11/31

1/3蛋白糊与面糊切拌均匀。

步骤12/31

再倒回剩下的2/3蛋白糊切拌均匀。

步骤13/31

烤盘垫油纸，面糊倒入烤盘刮板刮平，只需薄薄一层即可。入预热好的烤箱，190度烤10分钟。

步骤14/31

一共烤制了两盘，加一个6寸底。

步骤15/31

蛋糕底放入模具备用。

步骤16/31

蛋糕片出炉放凉，揭去油纸。切去4边，裁成宽8厘米的长条。

步骤17/31

淡奶油加糖加香草精打发成奶油香醍。

步骤18/31

蛋糕片上均匀抹上奶油。

步骤19/31

一条连着一条卷起来，方法和蛋糕卷一样。

步骤20/31

卷成圆筒状，放入准备好的模具。可用油纸或油布辅助把它圈起来方便定型。放冰箱冷藏1小时。

步骤21/31

1小时后从模具取出，用刀切去表面一层。

步骤22/31

在冷藏的时间可以做些巧克力树叶。首先把树叶洗干净擦干。

步骤23/31

巧克力隔水融化。

步骤24/31

涂在树叶背面（看得见叶茎的一面），冷藏5分钟。

步骤25/31

待巧克力凝固，轻轻剥去树叶。巧克力树叶就完成了。

步骤26/31

剩下的巧克力，涂抹在蛋糕的侧面。用刮板刮平整一些，稍有不平整也没关系，自然界的树根就是这样。

步骤27/31

热水烫叉子，擦干，画出树皮纹路。不用都是竖直纹理，左右变化一下更自然。

步骤28/31

接下来装饰上巧克力树叶就完成啦。

步骤29/31

最重要的部分来了，切开有惊喜哦！

步骤30/31

特别的纹理。

步骤31/31

味道也是超级赞！