原料如图,准备好。
春笋切斜块,下热水锅,焯水去涩味,捞出,备用。
热锅上油,倒入五花肉,放姜片,小火煸炒出油。
倒入一勺量的料酒去腥。
倒入2勺量的草菇老抽上色调味。
倒入适量热水(以没入肉块为宜),放入八角一个,调入适量的盐,大火烧开后转小火,盖锅,烧20分钟。
开盖,将焯好的春笋倒入。
再将双孢菇倒入,放入葱段,烧开后转小火烧30分钟。
再次开盖,放入一块冰糖,盖锅,中火烧十分钟。
加少许鸡精调味,收收汤汁,即可出锅。
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