步骤1/6把鸭子解冻去掉鸭头…翅膀…
步骤2/6水烧开加点白醋和麦芽糖…把鸭子过水…
步骤3/6过好的鸭子控水充气…充的鼓鼓的为止
步骤4/6充好气挂好用风扇吹干…至少吹一夜。第二天再放挂炉里烤…要四十分钟左右
步骤5/6甜面酱放笼子里蒸几个小时,趁酱还热时加胡椒粉、鸡精、鸡粉、白糖、香油搅拌均匀
步骤6/6把黄瓜葱切成条…把鸭子片成月牙形装盘…再配酱…鸭饼
注意我们在购买红曲米的时候,一定要到正规的超市进行购买,因为红曲米很容易受潮,如
科学家表示,驰名全球的北京菜肴“北京烤鸭”所使用的着色剂--红曲米,能降低心脏病
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