山楂和苹果可以助消化,尤其酸甜可口的味道适合小朋友吃哦!
先用烧开的水把玻璃瓶煮五分钟左右消毒,然后捞出晾干,装果酱时要确定瓶子不能有一丁点儿水份哦!
苹果和山楂用盐水洗干净备用,我用了二斤多的苹果,一斤多的山楂,二者的量基本上是2:1的量!
用你准备熬制果酱的不锈钢锅,兑适量的淡盐水备用,要用凉开水!
然后把苹果削皮,去核,擦丝,直接把苹果丝擦到淡盐水里面,否则苹果丝会氧化的!
苹果丝擦完以后尽量让苹果丝全部都浸泡到淡盐水里,然后山楂去核,切成小丁,边切边就泡到水里,因为山楂也会氧化变色哦!
全部切好以后,依据个人口味撒入适量白糖,然后盖上锅盖,腌制一个小时!(在这里白糖如果撒的少了的话,后面熬制的过程当中如果觉得太酸还可以加的哦,也可以加入冰糖的!)
腌制一个小时以后就可以上灶熬了,大火熬开以后改成中火熬,最好撇去上面的浮沫,熬的时候要一直搅拌,尤其熬到水分越来越少的时候,更要不停的搅拌,否则会糊锅的,这个过程大约要持续一个小时左右,主要依据水果的多少而定,而且这个熬制的过程最重要!
准备一大勺淀粉,我用的马铃薯淀粉,也可以用玉米淀粉!
往淀粉里面加一点点水,能把淀粉化开就可以了!
把调好的淀粉倒入果酱中,快速搅拌,使果酱变得更加浓稠,不停搅拌再搅拌,再熬两三分钟就可以!
介个就是熬好的果酱啦,是不是看着就很美味啦?
记得要趁热装入消过毒晾干后的玻璃瓶中哦,然后用保鲜膜把瓶口封好,我封了两层保鲜膜,然后盖紧盖子,瓶子倒置放到凉一点儿的地方,果酱彻底凉透才可以放入冰箱中!冷藏以后食用口感更加哦,可以夹面包片,直接吃,等等……
熬制过程中切记要不停地搅拌,以免糊锅,不可用铁锅熬制。而且糖不可过量,否则太甜,对小朋友牙齿不好!
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