这款饼干酸酸甜甜的,非常好吃,又开胃。我们全家都很喜欢,所以多做点,我这个份量是两烤盘饼干的份量,如果只做一烤盘每样材料减半就行了。
2个柠檬用盐洗干净,再用盐水泡五分钟擦干水份。
用小刀把柠檬皮外面那层皮削出来,尽量不要白色部分,不然会有苦味。
把削出来的柠檬皮用干磨机磨碎,或用刀切碎成柠檬皮屑。
黄油切小粒,隔水融化。
融化好的黄油加入糖粉100g,盐2g搅拌均匀。再加入新鲜榨的柠檬汁60ml。
再筛入低筋面粉200g。
再把柠檬皮屑也加进去。
搅拌成面团,就可以造型了。由于比较油,基本上都不会粘。也可以放冰箱冰十五分钟。
我直接用饼干机做成小花形状。
烤箱预热180度,上下火烤15分钟。
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