奶酪西兰花土豆浓汤

步骤1/15

西兰花掰开，用淡盐水浸泡20分钟

步骤2/15

洗净的西兰花切小块，特别是杆儿

步骤3/15

土豆煮熟，撕去皮

步骤4/15

略晾凉后，土豆切小块

步骤5/15

平底锅放入黄油，约15-20g，油温不用太高

步骤6/15

下西兰花翻炒至半熟，就像到店里用来做装饰的那种油绿油绿，但是比较硬的那样

步骤7/15

炒好的西兰花和土豆移入汤锅，加高汤或清水没过食材，炖到西兰花软烂

步骤8/15

炒过西兰花的锅不用洗，擦去残留西兰花后，加面粉翻炒，中小火，尽量多翻炒，不要粘锅

步骤9/15

把面粉炒熟，就是呈淡黄褐色，盛出锅，仔细观察变色哦，小心炒焦

步骤10/15

炒好的面粉逐步倒入汤锅内，边到边搅拌，不要结块哦

步骤11/15

洋葱切碎，用黄油炒至透明

步骤12/15

把炒好的洋葱碎和两片芝士片加入汤锅，继续搅拌均匀

步骤13/15

略晾凉后，用料理棒打呈糊

步骤14/15

再加入淡奶油，黑胡椒、罗勒碎和盐调味

步骤15/15

盛出后用淡奶油略装饰一下，撒上欧芹碎即可