红鱼以全身鲜红而得名,肉厚结实肉质细嫩,少刺多汁,味道鲜美,且色泽鲜艳,外观、口感惧佳。是高蛋白质低脂肪的“优质海鲜”,它还有个可爱的别名叫“红鸡”。
当红鱼卷被煎成金黄,近十种鲜蔬菌菇在平底锅里欢快跳跃,一切就绪!只等青豆泥来调匀这满满一盘的丰富滋味。小而美的创意组合只在新味!
将时蔬包中的手指胡萝卜对半切开,黄节瓜切条。
锅中加水,放入1小勺盐,开火将水烧开。水开后加入时蔬包里所有蔬菜,煮1分钟,沥干水捞起。夹住小香葱过一过水,抽出放置一旁待用。
红鱼铺平,正背面均撒上适量盐和白胡椒。将红鱼卷起,并用小香葱捆扎并打结固定。
平底锅加入2/3的橄榄油,开火烧旺,放入红鱼卷并转小火,煎红鱼至各面金黄(约5分钟),浇上一半的白葡萄酒,烧至酒精挥发,关火夹出待用。
平底锅加入剩下的橄榄油,开火烧旺,放入之前烫好的时蔬,中火翻炒。炒至白花菜上色,加入剩下的白葡萄酒,烧至酒精挥发,加入1小勺盐和1小勺白胡椒翻炒均匀。
青豆泥连袋放入微波炉中火加热1分钟,撕开包装,倒入准备好的盘子中。将红鱼、时蔬、青豆泥按自己的喜好摆盘上桌。
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