将面粉 鸡蛋 水 盐 混合揉成光滑面团 醒20分钟
切成一个个小挤子
取一个小面团抹少许油按成圆饼 叠起醒半小时以上
待油吸进面团 用刀把面片切成1cm宽的小条 就可以开始往两边拉 慢慢拉 感觉面很有弹性
拉好的面可撒些干粉防粘 或直接下锅煮
最后用自己拉的面煮一碗喜欢的热汤面吧
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
巧藏3种食用油花生油、猪油、小磨香油的贮藏方式花生油将花生油或豆油入锅加热,放入
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