将黄油切小块稍软化后加盐打匀,再加入糖粉搅打均匀
将淡奶油加热到温热不烫手的状态,分次加入黄油中,第一次都要搅打均匀再加下一次。
黄油打发完成后的状态,很轻盈蓬松。
加入过筛的低粉,用刮刀拌成均匀的面糊。
用六齿花嘴逆时针挤出圆形,也可用任何自己喜欢的花嘴挤出造型。
点缀上蔓越莓干,。
上色非常均匀,就连边边角角的曲奇颜色都非常棒。
蔓越莓可提前用郎姆酒泡一下,增加风味的同时,烤制时也不容易烤过变色
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