三文鱼头豆腐汤

步骤1/7

三文鱼洗净，去鳞去鳃

步骤2/7将鱼头一分为二，洗净鱼头内的脏东西，其实新鲜的鱼头挺干净的，稍微清洗下就可以了

步骤3/7锅内加少许油，将鱼头内侧放入锅内，不要翻动，煎制10分钟左右，鱼头有微微的黄色嘎嘎。

步骤4/7于此同时，砂锅内放入冷水，姜片，料酒。将煎好的鱼头放入，烧开至沸腾，撇去浮沫，转小火继续烧约半小时。

步骤5/7豆腐切块儿，抄水去除豆腥味，也为了再煮鱼汤的时候不容易散。抄水后将豆腐放如砂锅中，煮十分钟。放入盐

步骤6/7将鱼汤盛入碗中，香菜切段儿撒入碗中。香喷喷的鱼汤就做好啦！

步骤7/7

盛半碗米饭，浇上鱼汤，再撒上一点儿胡椒粉，趁热赶紧吃吧！