桂花酥

步骤1/20

因为自己很喜欢酥皮点心，所以信赖的烤箱怎么能不烤一次酥皮点心呢？漂亮的红色，35L的容量，烤出来的效果也很好啊~今天就分享这个吧~
要想有浓郁清新的桂花香气，放多多的干桂花，用温开水冲泡，再用泡过桂花的温水和面，不要漏掉哦~

步骤2/20

油皮材料混合，并揉光滑，出筋最好，有利于后面面团的处理。油酥材料混合均匀，揉成团，松弛10分钟。
油皮油酥分别均分为16等分，揉圆如图，松弛10分钟。

步骤3/20

取一份油皮一份油酥，用油皮包裹油酥。类似包子的手法用油皮把油酥包牢，不漏酥。

步骤4/20

包好后静置松弛15分钟【盖上保鲜膜静置】

步骤5/20

咸蛋黄喷上少许白酒，烤箱预热160度，烤5——6分钟

步骤6/20

取25克白莲蓉（或豆沙）揉圆，压扁，在中间撒上干桂花

步骤7/20

在中间放一颗蛋黄，包牢。

步骤8/20

取一份皮，擀成牛舌形（不必太长）

步骤9/20

卷起如图

步骤10/20

处好以后用保鲜膜盖好，静置松弛15分钟

步骤11/20

松弛好以后，取一份油皮，接口处向上，重复以上步骤，擀成牛舌状

步骤12/20

卷起

步骤13/20

在包好的莲蓉蛋黄馅外面裹一层干桂花放在皮中

步骤14/20

包好，不漏即可。

步骤15/20

如图

步骤16/20

在包好的桂花酥上划米字型刀口。

步骤17/20

排入烤盘中，共16个

步骤18/20

在小盘子中滴一滴黄色色素，用适量水冲淡。（不喜欢色素耶可以用蛋黄液）

步骤19/20

用小刷子刷在米字刀口的中间位置

步骤20/20

烤箱预热170度，烤30——32分钟即可