彩虹鲜虾馄饨的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

馅料：基围虾 200毫升、肉沫 150克、盐、料酒、海鲜酱油、胡椒粉、葱、姜、香油、鸡蛋清适量、面皮：紫甘兰汁 80（40加一点柠檬汁变红色，40加一点碱变蓝色）克、胡萝卜汁 40克、青菜叶汁 40克、面粉 500克、清水 40克、盐少量、香菇 6朵、胡萝卜 1根、西兰花半棵、海苔两片

步骤1/10

先将蔬菜榨汁。
步骤2/10

面粉各100g加入各色菜汁，加入少量盐，搅拌均匀，因为要用压面机压制，所以手工和面团时不用和得很均匀。
步骤3/10

将五色面团用压面机压制光滑，然后每张面皮刷水重叠静置十分钟。
步骤4/10

五张面皮重叠静置后，两头切平整，然后从中间剖开，中间扫满水份，又重叠压紧，静置二十分钟。用刀切不小大于0.5Cm的彩条段，然后每三条用水沾连在一起，放入压面机里压成型，从厚到薄的顺序压制。
步骤5/10

最后将面皮切成长方形。如果想做成传统的馄饨，就切成正方形，这个可以根据自己的爱好。
步骤6/10

调馅：将鲜虾去皮去沙肠后剁成小颗粒，不要太细，然后将所有调料加入，打入一个蛋清，使劲搅拌，感觉肉泥上筋即可。西兰花、胡萝卜花、香菇热水加盐、少量香油煮熟沥干水份备用。
步骤7/10

包馅。
步骤8/10

是不是很漂亮！
步骤9/10

再来一张
步骤10/10

早餐成品

彩虹鲜虾馄饨