清蒸扁鱼

步骤1/3把超市杀好的扁鱼洗干净，在鱼身两面都划上几刀。在鱼的身体里外都涂上盐，擦一层油，洒上料酒，腌制15分钟。此时可以顺便切好葱末和姜丝，剥好大蒜并切碎备用。

步骤2/3鱼腌制好以后，把葱白和适量姜丝放在盘底，把葱末和姜丝塞一部分在鱼肚子里，一部分均匀地放在鱼身上。

步骤3/3将水煮沸，把鱼盘放在蒸笼里蒸上15分钟，再闷上2-3分钟即可。接着是热油，把油和大蒜一起放在煮沸，煮沸以后把油浇在鱼身上，最后倒上鱼豉油就大功告成啦！