悠食下午茶—怀旧纸包蛋糕

步骤1/6

1升牛奶盒折扁，剪开成6公分高的环形备用；

步骤2/6

彩色烘焙纸裁成20公分的正方形；放一个直径约6公分的瓶子，拉起烘焙纸的四个角，折边，两个折边相对，就完成一个简易的蛋糕纸杯，好像一朵郁金香（回形针起固定作用，纸杯放进套环后就不再需要，记得要取下回形针哦）

步骤3/6

三个鸡蛋分开蛋黄和蛋清，蛋黄中加入果酱、色拉油、水，搅拌均匀；晒入面粉，拌成面糊（由于果酱质地丰厚，面糊较一般的雪芳蛋糕浓稠，正常现象，不必担心）

步骤4/6

手持电动打蛋器最高速打出大泡沫，加入1大匙细砂糖，继续搅打到软尖角，加入1大匙细砂糖，打到硬性发泡；用最低档位调节蛋白霜密度1分钟；

步骤5/6

在蛋黄糊中加入1/3蛋白霜大致搅拌均匀；加入另外1/3蛋白霜，用软刮刀拌匀，蛋黄糊倒入蛋白盆中，搅拌均匀，把面糊倒入纸杯，拿起托盘排气4-5次；送进预热175度的烤箱，焙烤22分钟（各家烤箱温度或有不同，请以竹签测试为准：打开烤箱门，把长竹签插入蛋糕中心位置直到底部，抽出后没有湿粘的面糊或蛋糕屑就完成）

步骤6/6

取出散热（我用倒扣叉），准备100毫升鲜奶油，加入40克菲力斯越橘果酱，中速打发成可以裱画的硬度，按自己的喜好装饰蛋糕；