冷冻鸡翅,去冰后洗净擦去表面水份;
将鸡翅放在案板上,用牙签在鸡翅上扎些小洞;
柠檬切开后,挤入半个量的柠檬汁;
刮取适量柠檬屑,放入鸡翅中;
倒入生抽;
放入适量排骨酱、蚝油、蜂蜜,以及黑胡椒碎
抓拌片刻后,将鸡翅腌制4小时以上入味;
空气炸锅200度预热5分钟;
将鸡翅排入炸锅内,表面刷上蜂蜜;
200度设定15分钟,
烤6分钟后翻面,刷蜂蜜继续烤6分钟,最后再翻面烤3分钟即可。
~碎碎念~
1、柠檬油去腥的作用,所以省略了料酒;
2、腌制的料,可以依据自己喜好添加,放入的量很随意;
3、炸锅中放入锡纸是偷懒,洗锅子可以方便点,可以省略;
4、整个制作过程为15分钟,成品多汁味美,亦可根据实际情况增减。
5、鸡翅用牙签扎洞是为了更快的入味。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有