砂锅羊肉汤

选择肥瘦相间的羊肉，切成大小相等的丁，备用。

准备辅料，葱、姜、胡萝卜切好备用。（忘了拍了，嘻嘻）

砂锅上炉子，并加入食用油，我用的菜籽油。

待油温升至约65°C,放入羊肉翻炒。

煸炒至羊肉发白，加入葱、姜继续煸炒。

煸炒3分钟，放入花椒，继续煸炒。

炒至香味出来，加入开水。

用大火将羊肉汤烧开。

烧开后，关小火，加盖，炖20分钟。

加入胡萝卜，调大火，开盖，继续炖。

根据自己口味加入盐。

10分钟后，观火，放入香菜，就可以吃了。