香椿芽性凉味苦,入肝、肺、胃、大肠经。有清热解毒、健胃理气、抑制多种病菌、含有帮助抗肿瘤、降血脂、降血糖的成分和相当丰富的多脂类抗氧化成分。含有维生素C、E胡萝卜素和性激素物质,有助孕素之美称。
盼、盼、盼,终于盼到我们这里的香椿芽可以采摘了。因为我们这里是青石山,所以比别的地方要晚一些时间采摘,但质量的确是一流的。我先拌个小豆腐尝尝鲜吧。
豆腐、香椿芽。
切成一点五厘米的小块,开水煮一下,控干水备用。
香椿芽开水淖一下。
变绿后捞出备用。
豆腐倒入容器里,香椿芽切末、放入香油和盐拌匀。
装盘。
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