步骤1/4藕洗净刮皮,切成5mm左右的薄片,
步骤2/4准备肉馅,加入适量葱姜末,盐,盐要多放点,因为藕比较吃盐。怕肉馅太死还可加入少量白菜末。将馅夹到两片藕之间,我做的时候直接就两片藕没有切开,还连了一小部分。
步骤3/4用热水做面糊,一定要是热水,稠稀适宜,可以挂浆,打入一个鸡蛋,会更加美味色彩好看,不介意啤酒淡淡的味道的话还可以在面糊里加入少许啤酒,这样炸出来颜色很加好看,口感更加香酥~
步骤4/4最后一步,油热了下油锅炸,炸至金黄色即可,若是切的藕太厚或是肉很多,可以多炸点时间,但是火调的小一点。不要让油太热,7/8成即可。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有