从来没做个这个,好有挑战性哦,因为这个布丁很讲究,火候不够吧,它不熟,太过火了呢又太老了。第一次做,将就了。而且是晚上的时候做的,图片拍得不满意,没体现出来这个成果的价值。
材料:鸡蛋两个,牛奶250毫升,细砂糖75+20克,水20毫升,香草精。
牛奶加20克砂糖。
加热至砂糖溶化,不要煮沸。
75克细砂糖加20毫升水小火
75克细砂糖加20毫升水小火煮至糖浆变色有焦糖味,但是不要煮苦了,离火迅速倒入容器中。
放凉....
放凉倒入鸡蛋液。
充分搅拌。
加香草精三、四滴。
将牛奶液过滤两遍后。
倒入装有焦糖浆的容器中。
隔水175度烤35分钟左右。
(看自己烤箱火和布丁液决定火力和时间)
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