虾营养丰富，且起肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作。河虾因为不是海鲜之类的。现在正是时令菜，是雌的话，籽也非常爆满。
步骤1/5河虾处理干净，清洗沥水备用。
步骤2/5芹菜杆少许、姜切粒、香菜少许。
锅烧热，加入适量食用油，小火把姜炒香。
大火把河蟹放入爆炒，一勺盐，鸡精，小半勺白糖，一直翻炒。
放适量料酒炒至成熟。
加少许芹菜杆提香，喜欢吃辣的可以放些干辣椒一起炒。
爆炒河虾，味道极其鲜美！
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