塔米鱼也叫龙利鱼，它的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为护眼鱼肉的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
舌头鱼去鳞及内脏洗净。
葱切小粒，姜切丝，蒜切片。
热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
再放入舌头鱼两面煎一下。
再淋入白酒，醋，酱油，美极鲜烧香。
再撒上蒜片，清水，葱姜炒匀。
大火烧开。
盖盖转小火烧5分钟，再加盐调味转大火收一下汁关火即可。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
