塔米鱼也叫龙利鱼，它的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为护眼鱼肉的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
塔米鱼去除内脏，鱼鳞洗净。
加盐腌制5分钟。
打入一枚鸡蛋，五香粉和干面粉。
抓匀。
煎锅中放花生油，烧至五成热时放入塔米鱼。
煎成金黄色至熟。
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