豉香蒸排骨，是道颇有名气的广式小碟，属于广式早茶中很受欢迎的一道菜。
第一次去广州吃早茶时就喜欢上了它，排骨浓香软烂，特别鲜美，还带有浓浓的豉香和蒜香，吃起来一点也不油腻。做起来也很简单，是绝不会让人失望的下饭好菜！无论是节日宴客还是平时做为自家餐桌的家常菜，都很不错哦。
排骨剁小块，泡入清水中大约1小时，用手不断揉捏排骨洗净血水，洗净后的排骨沥干水分，姜、蒜切末。
排骨中加入白胡椒粉。
加入盐，搅拌均匀。
加入糖，搅拌均匀。
加入油，搅拌均匀。
加生粉，搅拌均匀。
加入蒜末，姜末。
加入豆豉，搅拌均匀。
淋入生抽，搅拌均匀。
加入蚝油，搅拌均匀，腌制30分钟。。
锅中放水大火烧开，将腌好的排骨放入盘中蒸30分钟。
出锅后撒上葱花即可。
喜欢辣味的可以放些辣椒哦。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
