上脑切条,生抽+淀粉+盐腌制半小时
生抽+淀粉调匀,挂糊用,上脑挂糊炸制两遍。
番茄酱+水+白砂糖调匀
少许油+番茄汁+炸好上脑,翻匀,出锅撒白芝麻
犍牛肉肌肉结实柔细、油润,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,切面
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