八宝红鲟饭

步骤1/5糯米洗净，泡水30 分钟后沥干水分，上笼屉蒸熟；

步骤2/5火腿等八种辅料均蒸熟切成丁；

步骤3/5红鲟洗净，除去鲟鳃，脐切成片；

步骤4/5将切丁块的八种辅料和糯米饭调和在一起拌匀，装在碗里，上面排上洗净切片的鲟鱼片，加葱白、姜片上旺火笼屉蒸20 分钟，取出拣去葱白和姜片；

步骤5/5锅置旺火上，入上汤烧沸，加干贝汁3克、白酱油、料酒、味精、胡椒粉调味后，淋于八宝饭上即成。