酵母黑糖糕

步骤1/10

将黑糖加冷水90g煮至沸腾，再改小火续煮约5分钟。

步骤2/10

在步骤1中加入蜂蜜，再煮约1分钟即熄火，放凉后即成黑糖蜜。

步骤3/10

再将冷水约240g加入步骤2中搅拌均匀，即成黑糖水。

步骤4/10

将即溶酵母加入到步骤3中，用打蛋器搅拌均匀。

步骤5/10

再在步骤4中分别加入过筛的粉类，用打蛋器搅拌均匀；刚拌好的面糊尚未发酵，因此没有气泡，在容器上覆盖保鲜膜，室温发酵约75分钟。

步骤6/10

发酵后的面糊，体积变大，面糊内部出现气泡，即发酵完成，然后加入色拉油拌匀。

步骤7/10

将面糊倒入垫有铺纸的烤盘内，震平。

步骤8/10

将步骤7入炉，以上下火160℃隔水烘烤25~30分钟。

步骤9/10

待步骤8冷却后，倒扣在白纸上，然后撕掉垫纸，切成6等份。

步骤10/10

在步骤9表面刷上适量的蜂蜜，再撒上烤熟的白芝麻即可。