糯米事先一小时浸泡
鸡腿菇切粒
小白菜切碎
将白菜碎、肉末、鸡腿菇末混合搅拌再加盐、鸡精
把三者混合后捏成肉丸再滚上糯米 放入锅中蒸15分钟即可~
调制酱油使肉色成暗红色即可(主要为调色调味),根据酱油的浓度和用量,辅助以食盐使
糯米的化学鉴别方法糯米中的淀粉是支链淀粉,大米中的淀粉是直链淀粉,不同的淀粉遇到
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