原料备用。
高筋面粉100克、糖8克、酵母2克、水80克。倒入面包机。
发面功能,发酵到表面成蜂窝状。
高筋面粉100克、糖32克、盐1克、鸡蛋一个放入面包机。
将面团揉到光滑,加入黄油。
继续揉到产生筋膜。
基础发酵到2倍大左右。
发酵好的面团无需松弛,直接分成9等份。
每一份搓成长条,对折。
然后扭成结。
把头塞到圆圈内。
放入模具内。
最后发酵两倍大左右。
80度烤箱下层约烤30分钟。
出炉后立刻刷一层融化的黄油即可。
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