准备所有材料;
葱一半切成段,一半切成葱花;
青红椒切成圈;
鸭舌洗净,用盐搓一遍;放入碗中用料酒、孜然粉、姜、葱段腌制片刻;
锅中加入适量水烧开,将腌制的鸭舌放入蒸熟;
将蒸好的鸭舌挑出来,把葱姜等撇去;
锅中放入适量油烧热,加入葱花、姜片、辣椒圈爆香;
加入孜然粉和花椒粉;
加入鸭舌翻炒;
加入油辣椒、鱼露、生抽和少许盐、糖;
翻炒片刻;
装盘,完成。
孜然具醒脑通脉,降火平肝等功效,能祛寒除湿,理气开胃,驱风止痛,对消化不良,胃寒
鸭舌的食用功效鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清
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