原来听一个朋友说，在家用炒锅炒肉松，炒到手抽筋，所以一直没有敢尝试。最近风靡面包机做肉松，我也手痒痒。
好好的面包机不做面包，做肉松，能好吃吗？！反正周末闲着也是闲着，就折腾吧。
我的面包机是去年双11送给自己的礼物，并没有肉松功能，但是研究了一番，肉松无非就是边烘烤边搅拌而已，果酱功能完全可以胜任，于是备好料，开工。
由于是孩子吃，我就炒的稍微碎了些，但是真的很酥脆，一点不比卖的差，味道杠杠滴！ 儿子直冲我竖大拇指，这可是对我最至高无上的表扬。
500克猪肉，共出了200克肉松，也是好大一盘呢，比买成品可是实惠太多了。
肉切块，加料酒焯水5分钟去浮末去腥。
加入葱、姜、蒜、生抽、料酒、适量水，中小火炖到用筷子很容易戳动为止。
捞出过凉水，放入保鲜袋，用擀面杖敲碎。
放入面包机，加适量蚝油、少许咖喱粉、五香粉，开启果酱程序。
糖和盐在炒制的过程中边尝边加。
图为一个果酱程序结束后的样子。结束后再一次开启果酱程序，结束，OK了。期间可以加点芝麻，更香。
我在第二次果酱程序的时候用刮刀压了压，翻抖了几次，就看着比较碎了，更适合孩子吃，夹面包，蘸馒头，拌米饭，各种好吃。
1、猪肉我选的猪后腿上的精肉，只要是精肉就行，不用太纠结。
2、很抱歉，所有的调料都是适量，酌量，真的不用太纠结这个用量，可以随时根据自己的口味调整，偏甜的多加糖，偏咸的多加盐，也可根据自己的口味加点辣椒粉。
3、煮肉可以用高压锅代替，只要把肉压烂就行。
4、两个果酱程序是2小时40分钟，如果觉得还不够酥脆可再次开启。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
