酸笋炒蛋

步骤1/15

选上等的泡酸野竹笋

步骤2/15

对半开，把竹笋里的酸水倒掉

步骤3/15

切丁备用

步骤4/15

泡仔姜切丁备用

步骤5/15

大蒜切丁备用

步骤6/15

老姜切丁备用

步骤7/15

泡豇豆切小碎段备用

步骤8/15

倒入适量的菜籽油，待上面飘着的小泡泡完全不见，最好是看着锅里冒烟的样子 ，也是油温最高的时候。如图(9)

步骤9/15

准备好

步骤10/15

先倒入老姜粒，炒香再倒入酸野竹笋，泡仔姜，泡豇豆，翻炒至变色。

步骤11/15

这是经过大概几分钟过后的样子，

步骤12/15

加入大蒜粒翻炒一分钟，

步骤13/15

将土鸡蛋直接敲开直接倒入炒好的酸竹笋里搅拌

步骤14/15

鸡蛋搅拌均匀后，倒入少许食用盐，少许白沙糖，一汤匙鸡精，再次翻炒均匀起锅

步骤15/15

一盘开胃的下饭菜就大功告成，