凉拌金瓜丝

步骤1/5

首先把金瓜一切二，去皮，去除内部的籽！ 把整个瓜切成四块～～六块！洗净备用！

步骤2/5锅内放入清水，水量约可以覆盖所有金瓜即可！把清水烧开后，放入金瓜大火煮1分钟关火！捞出沥水待凉！

步骤3/5把冷却好的金瓜，用手捏碎，变成一丝一丝即可。用凉开水冲洗，稍许拧干备用。切勿使用自来水冲洗！！！

步骤4/5把处理好的金瓜丝放入器皿中，加入盐，生抽，糖，胡椒粉进行充分搅拌，然后把小葱末放在金瓜丝上

步骤5/5

热锅，倒入稍许食用油，待油温约八成热时，泼在金瓜丝上的小葱上，进行再次搅拌。最后可以根据自己口味加入几滴芝麻油！完成！