沪式糯米烧麦

步骤1/9

猪肉糜加入少许盐、料酒及生粉腌制入味

步骤2/9

干香菇切小丁，加水泡发，香菇水不要倒掉，那是好东西，提鲜提香一级棒！

步骤3/9

糯米洗净，加水泡发。待糯米涨开发白发胖即可。

步骤4/9

香肠切薄片待用。

步骤5/9

糯米泡发好之后，垫上纱布，将糯米蒸熟。蒸到糯米软糯即可。

步骤6/9

因为不会擀烧卖皮，因此就用饺子皮代替。用擀面杖把饺子皮擀薄擀大备用。

步骤7/9

锅内加油，将香菇丁、肉糜、糯米放入锅内拌匀，同时加入老抽上色调味，放入少许盐、糖、味精炒至均匀

步骤8/9

炒好的馅儿是这样的，这个已经包的差不多了。哈哈哈，馅儿放稍凉后包烧卖，馅儿不能放太凉，否则糯米会变干变硬，包起来会很困难。

步骤9/9

包好的烧卖就是这样的，第一次是吧香肠放在了烧麦顶端，但是这样比较容易掉，因此第二次我把香肠包在了烧卖里，味道没得说！