原料洗净准备
鸡蛋冷水下锅,先用大火煮沸,然后用中火煮8分钟
把煮熟的鸡蛋放入冷水里,剥壳
把啤酒倒入锅内,加入盐、老抽、冰糖和鸡蛋,煮至收汁即可
煮鸡蛋前先把蛋放人冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;然后用中等火候,用冷水煮沸,即
切忌烧煮时间过长,否则,蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应,形成硫化亚铁褐色
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