毛豆炒海蟹

步骤1/5蟹股是超市买的冻蟹股，冰融化后将蟹股洗净，沥干水份备用

步骤2/5拿住蟹股脚的部位，往蟹身的刀切面上粘取适量的生粉，也就是有肉的那个部位，粘生粉是为了后面煎炒时肉不会散落出来（不好意思，没来得及拍照留念，不知道这么描述是否清楚？）

步骤3/5炒锅中倒入少量的油将毛豆略微煸炒一下，然后取出备用

步骤4/5锅中再次加入少量的油，待油8成热时先将粘好生粉那面的蟹股朝下，放在锅里煎至表面凝固略发黄即可

步骤5/5

加入葱，姜，以及黄酒将蟹略翻炒至香，再加入先前炒过的毛豆。以及适量的盐、糖和鸡精，加少许水，盖上锅盖转小火闷至水份收干即可出锅