排骨洗净砍成7-8CM长短,取一深口容器装着
蒜和洋葱切成小丁
加入排骨酱
加入蕃茄沙司
加入蚝油
加入蜂蜜
用手抓匀后放冰箱冷藏4小时以上,腌至入味。其间可以给排骨翻身一下
用锡纸每根包好,放进预热好的烤箱,220度上下烤40分钟之后
撕掉锡纸,再烤15分钟左右。看到表面有焦黄色就好了。
1、排骨尽量不要买太多肉的,肋排是最适合的。
2、用手比用筷子拌得均匀,第一步先用锡纸包着烤是要先烤熟排骨,可以与洋葱和蒜一起包着。
3、放烤箱中层,底层烤盘要用锡纸/油纸垫着,以免汁液漏出。
4、撕掉锡纸再烤是想锁住肉汁,这样排骨就不会烤得太柴。中途我沒有再刷汁液,因為外皮已經很脆了。
5、烤箱温度只是一个参考,要视乎个人烤箱而定。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有