步骤1/4锅中加入一碗水,煮开
步骤2/4加入事先准备好的圆子,煮到浮出水面即可。
步骤3/4关小火,加入酒酿,煮约半分钟后滑入打打散的鸡蛋,关火。
待放凉后加入桂花蜜,即可食用。
注:酒酿不能煮太久,稍微沸一会儿就好,鸡蛋下锅时温度不宜过高,边倒鸡蛋边用筷子顺时针搅动,这样蛋花才细腻嫩滑。
煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既被杀死了有
鸡蛋的制作技巧1。荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会
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