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茶树菇炒鸡肉

辣椒在我们家是很少吃的，只是偶尔用来做菜提一下味，也不是不想吃啦，只是吃了怕上火及肠胃受不起！菌类是我最喜欢的，有一段时间没吃了，于是买鲜茶树菇、鸡腿、泡椒来做这道菜。泡椒是辣椒里面算不怎么辣的吧，但好像也得会选，要不也有很辣的，我上当过了的！这一次还好不算很辣！

2011粤客美食
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难度简单

口味微辣

工艺炒

时间10-20分钟

厨具炒锅

食材主料/辅料

鲜茶树菇 400克、大鸡腿 2个、鲜泡椒 2个、食用油适量、姜 6克、生抽适量、蚝油适量、生粉 1小勺、料酒适量、鸡精适量、盐适量

茶树菇炒鸡肉的做法步骤

步骤1/12

鲜茶树菇400克，鸡腿500克，鲜泡椒2个、姜适量
步骤2/12

鸡腿洗净去皮
步骤3/12

去皮起骨
步骤4/12

切成鸡肉条
步骤5/12

鸡肉用盘盛起，姜洗净切丝、生抽、生粉、盐、油、料酒一起将鸡肉腌制10分钟
步骤6/12

茶树菇用刀削去头并洗净、折断
步骤7/12

泡椒洗净斜刀切片条
步骤8/12

起锅烧热放油七成热，倒入腌制好的鸡肉炒均
步骤9/12

鸡肉炒至发白
步骤10/12

加入茶树菇与鸡肉炒均
步骤11/12

飞些水，再加入泡椒蚝油炒均
步骤12/12

炒软后调味即可

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