北方叫打糕,南方叫糍粑,裹着黄豆粉的打糕是小时候早市儿的味道,身在异乡,再也买不到这种食物,那就自己动手解解馋吧~
糯米洗净,浸泡一晚,加水(不能没过糯米)隔水蒸熟。我用电饭锅蒸的糯米,内胆加水,将装了糯米的碗放在水里,盖盖蒸30分钟左右。
擀面趁热杖捣碎,看不见米粒即可,多捣一会儿口感更佳。
熟黄豆粉(购于Hmart)铺在盘中(我没有面板),捣碎的糯米裹好熟黄豆粉。
红糖适量,加水熬开,熬制浓稠即可。
切块、装盘、趁热吃吧!
黄豆粉尽量买现成的,之前没买到黄豆粉自己用榨汁机打碎黄豆,那效果,不堪入口… 糯米不易消化,请适量食用。
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