香酥鸡翅,肉和皮都很酥配椒盐吃的
步骤1/4鸡翅在沸水中两分钟,捞出洗净沥干
步骤2/4大碗里放花椒,用少量沸水冲一下,放入鸡翅,腌制两分钟,把水倒掉,再放些花椒,加一勺盐,搅拌使鸡翅粘上盐,腌制半小时
步骤3/4鸡翅裹干淀粉,抖掉浮粉,放入五成热油中,带一面稍变色就翻面,多翻几次直到金黄色。把所有鸡翅最好一起放下,煎的时候油遇到淀粉容易起黑沫
步骤4/4把鸡翅要用吸油纸先吸一下再放到盘里。椒盐可用超市买的,也可把花椒和盐放在保鲜袋里用擀面杖自己擀成粗末
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