冬瓜粉丝丸子汤

步骤1/13

准备各种食材

步骤2/13

冬瓜切片，粉丝一把用开水泡开

步骤3/13

调拌肉馅：盐三勺，味精一勺，十三香两勺，干淀粉一勺，葱姜末适量，香菜末适量，极味鲜酱油三勺，料酒一勺，蚝油一勺，鸡蛋清一只，香油一勺。

步骤4/13

所以调味料都调好，顺着一个方向搅拌吧！

步骤5/13

搅拌好的猪肉陷，放置半小时入味儿！所有的调味料根据自己准备的食材调拌，放一勺蚝油，可以让丸子味道更鲜美。

步骤6/13

将冬瓜放入汤锅中小火煮一下。

步骤7/13

另起一锅，开始汆丸子啦！为了让丸子更好的成型，在锅中放入凉水，小火。丸子用勺子挖成型凉水下锅，可以保证丸子不粘连。

步骤8/13

将丸子汆至变白色，除去浮末，让丸子锅慢慢煮沸。

步骤9/13

将丸子盛入冬瓜中，舀入煮丸子的汤，小火慢炖十分钟，待丸子熟透，冬瓜透明，加入粉丝，煮两分钟入味儿。

步骤10/13

调入盐三勺，十三香一勺，味精一勺，搅匀调味儿。

步骤11/13

撒点香菜，滴入两滴香油，哇，好香！

步骤12/13

冬瓜粉丝丸子汤，鲜香好味道！

步骤13/13

滋阴润肺！