千张对折切成等量的三份；
叠起后切成细丝放入碗里；
往碗里倒入沸水泡半分钟过滤掉水分；
香菜切碎；
加入千张丝；
根据自己口味加入一小勺老干妈豆豉牛肉酱；
加入一点生抽和老抽；
少许香油；
最后加入炸好的花生搅拌均匀即可。
1.千张丝切好要记得用沸水泡一下，一来卫生，二来口感会更好，更软棉；
2.泡好的千张丝和炸好的花生都要放凉才可拿来做凉拌；
3.老干妈豆豉辣椒酱有点辣，所以放的量根据自己吃辣的程度掌握，不喜欢吃辣的稍微放一点可以增香。
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