盐烤大虾

食材准备：选用鲜活、肥厚的大头河虾（因为大头河虾烤制后虾壳比较容易剥，比明虾及普通河虾好，这个吃过后对比出来的）

烤前准备：1.河虾筛洗，剪去大长须，放一边待用；（别放回水里哦，一会生命力太好了，在烤箱里蹦嗒，会弄的盐粒四溅）烤盘取出，平铺一层锡纸（方便清洗）；

烤制大虾：1.在烤盘的锡纸上薄薄的刷一层油；2.在锡纸上散散的均匀的撒上少许细盐；将半死不活或已挂的大虾有次序的排列码在锡纸上；4.在码好的大虾，朝上的这面，刷上一层薄薄的油；5.在大虾朝上这面，散散的撒上一些细盐；6.送入烤箱，烤温200度烤制15-18分钟；（中途最好关闭烤箱，将烤盘里外面调一下，这样烤色更均匀）

烤制完成，取出装盘

注意事项：1.烤箱原本最好先预热，考虑到大虾可能还活着，突然送入已经预热到200度的烤箱，会反弹乱蹦嗒，所以，烤大虾时还是不用预热了；2.若购买的大虾生命力太好，为避免烤制中蹦嗒，盐粒四溅，可以将平铺的锡纸做成一个大锡碗，放烤箱前，将碗口拧闭；3.烤制过程中，中途最好将烤盘调转一下，使上色均匀，中途一定先关闭电源，并且带好耐高温手套哦，因为很烫；4.材料大头虾、明虾、河虾都可以，但虾子选大点，小的不好剥壳，当然喜欢带壳吃的例外；