尝过韩国石头拌饭,那种饭粒拌着酱的的口感,确实难忘,嗯,心血来潮,决定自己动手做。
材料:土豆、胡萝卜、莴笋、珍珠大米、鸡蛋、韩国拌饭酱、油豆腐块
先洗米用电饭煲煮饭,注意的是,水比平常做饭的量要少点,目的是让饭粒更饱满和有口感。趁着煮饭的空隙,把胡萝卜、莴笋、油豆腐块和土豆各切成丝,我偷懒,是用刨丝板刨的。
把胡萝卜丝和莴笋丝各自下锅焯熟捞起,装进碗里再加点盐和一点点麻油拌匀,土豆丝我怕焯软会断,所以下锅加盐炒熟,油豆腐丝为了进味点,也是稍微炒熟。
锅下一点点油,烧热后调小火,打鸡蛋下锅,等蛋白刚刚成形时在锅边洒一点点水,这样,鸡蛋白就会好嫩,蛋黄也不会老。鸡蛋熟的程度视乎每个人的喜欢。外面卖的拌饭,蛋黄是生的,趁着米饭的热拌匀的。
刚煮好的米饭,用深点的碗装着,拌起来的时候方便。
把熟的胡萝卜丝、莴笋丝、土豆丝、油豆腐丝放在上面码好。
再放稍为煎过的鸡蛋。
韩国拌饭酱,酱的量视乎每个人喜欢的多少来放。
把全部材料拌匀后就可以开吃喽,感观还不错,但味道还是不如外面店的好吃,估计是酱的原因,我这次买的是韩国辣酱,说是可以拌饭的,辣倒不是很辣,就好像欠了点甜,嗯,下次买带点甜的韩国酱再试着做。
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