冬瓜排骨汤

步骤1/7

将冬瓜切块，同时在锅里放入水，将水煮沸

步骤2/7

将排骨放入沸水中焯一下

步骤3/7

准备好小料

步骤4/7

把焯排骨的水倒掉 再加一锅清水 将小料放入清水中 待水煮沸后 捞出花椒和八角 放入排骨 小火炖排骨40分钟

步骤5/7

然后加入冬瓜 小火接着慢炖 于此同时可以加盐

步骤6/7

讲鸡蛋蛋清蛋黄分离 只需蛋黄 将蛋黄加入温水 搅拌开 在炖冬瓜15分钟后 加入搅拌开的蛋黄 继续炖15分

步骤7/7

最后关火前加入鸡精 关火 将汤倒入盘中 加少许香油和香菜即可（由于家里没有香菜只好由葱花代替了