红酒樱桃派

步骤1/14

樱桃洗净去蒂加入30g砂糖一大勺红酒拌匀腌制4小时以上（可过夜）

步骤2/14

黄油室温软化，加入盐、砂糖15g

步骤3/14

用手搓成碎粒，越细越好

步骤4/14

加入蛋黄和20g清水，揉成面团

步骤5/14

揉好的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟

步骤6/14

冷藏派皮过程中把腌制樱桃的红酒及出的水倒入奶锅中加入30g清水、草莓酱30g搅拌均匀

步骤7/14

汤汁烧开后关火放入用清水包软的吉利丁片，搅拌至融化

步骤8/14

汤汁稍凉后倒入樱桃中浸泡

步骤9/14

冷藏好的派皮擀成面饼，放入刷了油的模具中

步骤10/14

用牙签在上面扎无数小孔

步骤11/14

180度上下火烤16-18分钟，表面略焦即可。拿出稍微晾凉脱模

步骤12/14

把樱桃排在派皮上

步骤13/14

倒入汤汁

步骤14/14

放入冰箱冷藏4小时以上汤汁凝固即可