儿子很小的时候，小姨带他吃过乳酪蛋糕。这让他永远记住了这款蛋糕。
自从我开始学做烘焙，他就总是说：妈妈你做那种甜甜的、酸酸的、软软的，入口就化，像梦一样的蛋糕吧。后来我才知道她叫轻乳酪蛋糕。
总想满足儿子的愿望，只可惜我的烤箱太小了。我尝试着做了几款蛋糕，都以失败告终。正在这时，我无意中在网看到用电饭锅做轻乳酪蛋糕，我这是太兴奋了。我试着做了几次，都非常成功，儿子更是赞不绝口。
因为做过几次，配方也做了改动，口感更好了。
准备好所有的原材料。
将奶油奶酪、酸奶、淡奶油倒入料理机中，用料理机将材料打至顺滑。
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。将蛋清放入无油无水的不锈钢盆中。
将蛋黄放入料理机中，打至顺滑，成蛋黄奶酪糊。将蛋黄奶酪糊倒入无油无水的不锈钢盆中。
将低筋面粉过筛，筛入蛋黄奶酪糊中。慢慢翻拌均匀，成蛋黄奶酪面糊。备用。
将蛋清中分三次加入白砂糖，用打蛋器打至接近干性发泡。成蛋清糊。
将蛋清糊分三次加入到蛋黄奶酪面糊中，每次都要充分翻拌均匀。
阿迪锅内均匀刷上一层色拉油，然后倒入蛋糕糊，用手端住锅在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
阿迪锅选择蛋糕功能，气阀选密封，难熟易熟选标准。
蛋糕做好后，冷去后脱模。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
