菜谱 名菜 食材 百科 健康
网站地图,快速导航:×
×

豫东南的特色之芝麻叶杂面条这道面条,要想做得好吃,面非常有讲究。面不能只有小麦粉,要小麦粉和豆粉2比1的比例混着和面才行,而且擀豆面也是个技术活,面不能和软,也不能和硬了。软了,黏着案板就擀不好,硬了,就容易擀烂。在擀面条时也要有手劲才行,这样擀出来的面才会又薄又有筋道,在最后切面时也要切得越细越好。

哈尼2205
11605人浏览 / 817人收藏
难度简单 口味微辣 工艺 时间1-2小时 厨具其它厨具

营养信息 详细信息>>

查看详细信息

食材主料/辅料

小麦粉 一碗、 豆粉 半碗、 芝麻叶 一把、 萝卜 半个、 自制辣椒酱 适量、 3勺、 香油 一勺、 鸡精 1勺、 十三香 1勺、 3碗

芝麻叶杂面条的做法步骤

小窍门
1:在和面时水尽量少放些,使面团最好不硬不软。
2:把面团擀成圆片后卷在擀面杖上前后甩直至擀成薄薄的面片,这样出来的面条很有筋道。
3:在切时先在面片上撒多些面粉以防在切后面条抖不开。
4:面条配些辣椒酱味道更好些。
微辣主食菜谱分类 >>
面条的更多做法更多
你可能还喜欢更多
相关知识
大家都在做 更多
查看全部
精选分类
查看全部菜谱分类
大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有